【第1篇】食堂管理負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)怎么寫350字
1.負(fù)責(zé)食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。
2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，精打細(xì)算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。
3.提前一周出好菜單報(bào)總務(wù)處批準(zhǔn)。
4.管理和維護(hù)好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)約，減少開支。
5.以按勞分配為原則發(fā)放獎(jiǎng)金，不搞平均主義，做到多勞多得；對(duì)于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎(jiǎng)金。
6.負(fù)責(zé)ic卡售菜管理，確保安全、正常、準(zhǔn)確運(yùn)行。
7.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導(dǎo)下，組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。
8.虛心聽取群眾意見，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問題，按時(shí)公開食堂有關(guān)的收支，并張貼在公開欄內(nèi)。
9.監(jiān)督做好生熟食品的驗(yàn)收工作。
10.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
書寫經(jīng)驗(yàn)75人覺得有用
食堂管理負(fù)責(zé)人這個(gè)崗位職責(zé)其實(shí)挺復(fù)雜的，得結(jié)合具體的工作場(chǎng)景去寫。比如，這份工作不只是管吃飯那么簡(jiǎn)單，它涉及食品安全、成本控制、人員調(diào)度等方方面面。你可以從這幾個(gè)方向入手：確保每天的食物供應(yīng)不出問題，食材的新鮮程度得保證，不能因?yàn)槭韬鲎寙T工吃壞肚子。還有就是食堂的衛(wèi)生狀況，這關(guān)系到大家的身體健康，桌椅板凳、廚房設(shè)備都得定期清理。
說到成本控制，這就需要精打細(xì)算了，不能隨便浪費(fèi)。有時(shí)候采購(gòu)的時(shí)候可能遇到供應(yīng)商報(bào)價(jià)不合理的情況，這時(shí)候就得跟他們談判，爭(zhēng)取拿到性價(jià)比高的貨品。食堂里的工作人員也需要好好管理，分配任務(wù)的時(shí)候要合理，別讓某個(gè)人累死累活，其他人閑著沒事干。
再來說說食品安全這塊兒，這是個(gè)大頭，必須放在首位。進(jìn)貨的時(shí)候要檢查供貨商的資質(zhì)，看看他們的營(yíng)業(yè)執(zhí)照什么的齊不齊全。食材到了之后也要抽檢一下，不能光聽供應(yīng)商的一面之詞。加工環(huán)節(jié)也馬虎不得，刀具、砧板都要分開用，生熟食不能混在一起處理。要是出了差錯(cuò)，影響可不小，輕則被投訴，重的話可能還會(huì)惹上官司。
書寫注意事項(xiàng)：
食堂的服務(wù)態(tài)度也很重要。員工用餐的時(shí)候如果遇到態(tài)度冷淡的工作人員，心里肯定不舒服。所以，平時(shí)要多留意下員工的反饋，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。食堂的布局設(shè)計(jì)也是門學(xué)問，桌位的數(shù)量、排隊(duì)的通道寬度這些都需要考慮到，畢竟人流量大的時(shí)候，秩序混亂可不行。
有時(shí)候事情多了難免會(huì)顧此失彼，比如說忘了提前統(tǒng)計(jì)好當(dāng)天的用餐人數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)備多了或者少了，這就尷尬了。還有就是偶爾會(huì)碰到突發(fā)情況，比如突然停電或者設(shè)備故障，這個(gè)時(shí)候就得迅速反應(yīng)，不能手忙腳亂。
【第2篇】s市中學(xué)食堂管理人員崗位職責(zé)怎么寫600字
市中學(xué)食堂管理人員崗位職責(zé)
1、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理工作，帶領(lǐng)全體職工完成上級(jí)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。
2、制定工作計(jì)劃和食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，并檢查落實(shí)情況。
3、嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理科的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真做好職工的思想政治工作，關(guān)心職工生活，嚴(yán)格管理，充分調(diào)動(dòng)職工積極性，不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。
4、負(fù)責(zé)本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質(zhì)量;擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目，增加花樣品種、風(fēng)味特色;熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨，不斷推進(jìn)伙食工作向前發(fā)展。
5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制，責(zé)任到人的運(yùn)行機(jī)制。
6、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。
7、定期召開全體食堂工作人員大會(huì)和班組長(zhǎng)會(huì)議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計(jì)劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。
8、認(rèn)真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。
9、加強(qiáng)食堂臨時(shí)工人的教育管理，經(jīng)常進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn)，注意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)臨時(shí)工人的積極性。
10、根據(jù)本食堂工作情況，合理安排勞動(dòng)力，注意發(fā)揮班組長(zhǎng)作用，調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。
11、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，做好每月結(jié)算工作。
書寫經(jīng)驗(yàn)85人覺得有用
寫崗位職責(zé)的時(shí)候，得看具體的工作性質(zhì)。比如說s市中學(xué)食堂管理人員這份工作，需要考慮到日常管理、食品安全、成本控制等方面。每天早上六點(diǎn)左右就得到學(xué)校，看看食材有沒有新鮮，這很重要，因?yàn)閷W(xué)生吃飯可不能馬虎。還有，要檢查廚房的衛(wèi)生情況，確保沒有衛(wèi)生死角，不然要是出了問題，那麻煩就大了。
接著就是安排員工的工作，每個(gè)人負(fù)責(zé)什么都要清清楚楚，這樣就不會(huì)亂套。比如配菜師傅專門切菜洗菜，炒菜師傅就專心做菜，打飯阿姨就管好打飯就行。如果遇到突發(fā)狀況，比如突然多了幾十個(gè)學(xué)生吃飯，就得趕緊調(diào)整菜品數(shù)量，不能讓學(xué)生餓著肚子上課。
書寫注意事項(xiàng)：
每個(gè)月還得核算一下成本，看看是不是超支了。這就要跟供應(yīng)商談價(jià)格，爭(zhēng)取拿到最優(yōu)惠的供貨單。不過有時(shí)候跟供應(yīng)商溝通起來挺費(fèi)勁的，他們可能覺得漲價(jià)合理，但作為食堂管理者，就得堅(jiān)持原則，畢竟學(xué)校預(yù)算有限。
有時(shí)候還會(huì)碰到一些小意外，像是冰箱壞了，菜放久了不新鮮之類的問題。這就得及時(shí)處理，要么趕緊修冰箱，要么聯(lián)系新的供貨商補(bǔ)貨。要是拖著不管，事情只會(huì)越鬧越大。
學(xué)校經(jīng)常會(huì)搞活動(dòng)，比如運(yùn)動(dòng)會(huì)或者藝術(shù)節(jié)，這時(shí)候食堂就得準(zhǔn)備特別的餐食，像能量飲料啊、水果拼盤之類的。這就需要提前做好計(jì)劃，不然到時(shí)候手忙腳亂，影響學(xué)校的整體安排。
【第3篇】食堂管理專員崗位職責(zé)怎么寫200字
1.食堂的規(guī)劃與設(shè)計(jì);
2.食堂固定資產(chǎn)投入和管理;
3.餐飲供應(yīng)商的引入和管理;
4.商務(wù)接待就餐及安排;
5.員工餐飲互動(dòng)和就餐環(huán)境改善;
6.休閑服務(wù)規(guī)劃、引入和管理。
任職要求:
1.大學(xué)本科以上學(xué)歷，理工類優(yōu)先，五官端正，男女不限;
2.5年以上大型企業(yè)食堂管理崗位工作經(jīng)驗(yàn);
3.有較強(qiáng)的項(xiàng)目統(tǒng)籌和抗壓能力;
4.有良好的文字表達(dá)能力;
5.有較好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能吃苦耐勞，服從工作安排。
書寫經(jīng)驗(yàn)23人覺得有用
食堂管理專員這個(gè)崗位，說起來挺重要也挺復(fù)雜的。既要負(fù)責(zé)日常伙食安排，又要協(xié)調(diào)各種后勤事務(wù)，還得跟廚師和服務(wù)員打交道。寫職責(zé)的時(shí)候，得先把工作范圍搞清楚。比如每天早上要檢查食材是否新鮮，這很重要，要是食材有問題，那午餐就麻煩了。還有，每個(gè)月都要統(tǒng)計(jì)一下伙食成本，看看有沒有超支的情況。要是超了，就得想辦法減少浪費(fèi)，比如控制用量什么的。
食堂管理專員還要確保環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。廚房的衛(wèi)生特別關(guān)鍵，得天天盯著消毒情況，不然容易出事。而且，有時(shí)候采購(gòu)的時(shí)候，供應(yīng)商可能會(huì)偷工減料，這就需要多留個(gè)心眼兒，仔細(xì)核對(duì)清單。另外，員工的健康證也是必須檢查的，要是有人沒辦下來，那就不能讓他們進(jìn)廚房干活。
有時(shí)候，食堂會(huì)遇到特殊情況，比如突然多了不少客人吃飯，這時(shí)候就需要臨時(shí)調(diào)整菜單。這就得提前準(zhǔn)備好備用方案，比如增加一些簡(jiǎn)單的快餐之類的。當(dāng)然，如果遇到什么突發(fā)狀況，比如設(shè)備壞了，那就要立刻找人修理，別耽誤大家吃飯。
有時(shí)候食堂的賬目可能會(huì)有點(diǎn)混亂，特別是那種零散的小開支，容易被忽略掉。所以，平時(shí)要養(yǎng)成記賬的好習(xí)慣，把每一筆開銷都記錄下來。這樣月底一算賬，就不會(huì)有什么差錯(cuò)。不過，偶爾也會(huì)有疏漏的地方，比如說忘記登記某天的支出，這事得小心點(diǎn)，別經(jīng)常犯。
食堂管理專員還應(yīng)該定期組織培訓(xùn)，提高服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量。有時(shí)候服務(wù)員的態(tài)度不好，會(huì)讓顧客很不滿意，這就需要加強(qiáng)溝通技巧方面的培訓(xùn)。另外，餐廳的布局也需要時(shí)不時(shí)調(diào)整一下，比如桌椅的位置，要是擺放不合理，會(huì)影響用餐體驗(yàn)。當(dāng)然，這些事也不能光靠一個(gè)人干，得跟同事多商量。
有時(shí)候，食堂還會(huì)接到一些投訴，比如飯菜的味道不行，或者服務(wù)太慢之類的。這時(shí)候就需要認(rèn)真聽取意見，看看哪里出了問題，然后盡快解決。要是老是忽視這些問題，那食堂的口碑就會(huì)越來越差。所以，對(duì)待顧客的意見，得有耐心，不能馬虎應(yīng)付。
【第4篇】職工食堂管理崗位職責(zé)任職要求怎么寫600字
職工食堂管理崗位職責(zé)
公司名稱:中鐵南方投資集團(tuán)有限公司
崗位名稱:職工食堂管理員
一、職工食堂管理員崗位要求:
1、認(rèn)真貫徹食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、協(xié)助做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及時(shí)協(xié)助處理職工就餐過程中出現(xiàn)的有關(guān)問題。
3、作好食堂督查記錄。保證食堂食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。
4、協(xié)助督導(dǎo)合理使用原材料，負(fù)責(zé)月底盤點(diǎn)、臺(tái)帳管理，確保損耗和庫(kù)存在合理范圍。
5、協(xié)助做好安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全隱患，立即向處長(zhǎng)匯報(bào)，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。
6、協(xié)助督查食堂內(nèi)防火、防盜、環(huán)境衛(wèi)生工作。
7、完成上一級(jí)管理人員安排的其他工作。
二、工食堂管理員任職要求
1、年齡及身體要求:45歲以下，身體健康，心理狀態(tài)良好，儀態(tài)端莊大方，精力充沛。
2、學(xué)歷要求:中專以上或同等學(xué)歷。
3、經(jīng)驗(yàn)要求:3年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。
4、個(gè)性要求:有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，具備良好的職業(yè)道德，思維開闊、敏捷，善于策劃運(yùn)作。能承受工作壓力，性格開朗外向，成熟穩(wěn)重，善于交際，工作效率高。
5、熟練操作office辦公軟件，如:word、excel等相關(guān)軟件。
三、工食堂管理員薪酬待遇
1、薪酬稅前4900元。
四、用工形式:勞務(wù)派遣 ，與深圳市人才集團(tuán)屬下全資子公司深圳市人力資源服務(wù)有限公司簽訂勞務(wù)派遣合同
職工食堂管理崗位
書寫經(jīng)驗(yàn)62人覺得有用
職工食堂管理崗位的職責(zé)任職要求該怎么寫？這事得結(jié)合實(shí)際工作來琢磨。先說職責(zé)，這部分要具體到每天、每月甚至每年的具體任務(wù)。比如負(fù)責(zé)日常菜品采購(gòu)，這事不能光喊口號(hào)，得細(xì)化，像明確供應(yīng)商篩選標(biāo)準(zhǔn)、貨比三家什么的。還有就是食堂衛(wèi)生管理，這部分不能含糊，要提到餐具消毒流程、后廚清潔頻次之類的具體事項(xiàng)。
再說任職要求，這部分得跟崗位匹配。比如說需要具備一定的食品安全知識(shí)，這就不是隨便說說，最好能提到具體的證書，像食品經(jīng)營(yíng)許可證之類的。工作經(jīng)驗(yàn)也得提，但別光說幾年經(jīng)驗(yàn)就行，得強(qiáng)調(diào)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，像做過食堂管理的優(yōu)先。學(xué)歷，一般本科以上就差不多了，但要是特別高端的食堂，可能還得提專業(yè)背景，像營(yíng)養(yǎng)學(xué)或者餐飲管理這類。
有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候會(huì)有點(diǎn)小混亂，比如把“后廚管理”寫成“廚房管理”，雖然沒什么大問題，但仔細(xì)看會(huì)覺得怪怪的。還有就是描述工作內(nèi)容時(shí)，可能會(huì)漏掉一些關(guān)鍵點(diǎn)，像食堂成本控制這塊，本該寫清楚預(yù)算制定和執(zhí)行情況的，結(jié)果沒寫進(jìn)去，這樣就顯得不完整了。
寫的時(shí)候要注意，不能太籠統(tǒng)。比如職責(zé)里提到“負(fù)責(zé)員工滿意度調(diào)查”，這話說得挺空泛，不如改成“定期收集員工對(duì)食堂菜品和服務(wù)的意見，并形成報(bào)告提交上級(jí)”。任職要求也一樣，別光說“具備良好的溝通能力”，最好具體到“能夠協(xié)調(diào)多方資源解決食堂運(yùn)營(yíng)中的突發(fā)問題”。
有時(shí)候?qū)懽髡邥?huì)犯些小毛病，比如把“食材驗(yàn)收”寫成“材料驗(yàn)收”，雖然不影響理解，但總覺得不太對(duì)勁。還有就是順序搞混，比如把“員工培訓(xùn)計(jì)劃制定”放在“菜品研發(fā)”后面，其實(shí)前者應(yīng)該排在前面才對(duì)。不過這些小問題只要認(rèn)真檢查一下就能發(fā)現(xiàn)，改過來就行。
【第5篇】某學(xué)校后勤管理處食堂環(huán)境衛(wèi)生管理科崗位職責(zé)怎么寫600字
學(xué)校后勤管理處食堂與環(huán)境衛(wèi)生管理科崗位職責(zé)
科長(zhǎng):z 科員:z
主要崗位職責(zé):
1、進(jìn)一步健全食堂安全衛(wèi)生的各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)對(duì)教工食堂和各承包食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)督與管理，認(rèn)真宣傳貫徹執(zhí)行《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及各項(xiàng)管理制度，責(zé)任落實(shí)到人，堅(jiān)決杜絕各類食物中毒事故的發(fā)生。
2、經(jīng)常對(duì)全體工作人員進(jìn)行安全教育，明確安全責(zé)任，嚴(yán)格操作規(guī)程，大型設(shè)備操作明確到人，堅(jiān)決杜絕各類事故的發(fā)生。經(jīng)常深入食堂了解日常工作情況，積極協(xié)調(diào)幫助解決問題，緊緊圍繞以提高伙食質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)師生為中心，切實(shí)做好飲食保障工作。
3、定期召開有學(xué)生代表參加的伙食管理會(huì)議，匯報(bào)伙食工作，聽取各方意見和建議，制定改進(jìn)措施，不斷提高伙食質(zhì)量，增加花色品種，滿足師生不同層次的就餐消費(fèi)需求。
4、做好食堂固定資產(chǎn)的登記和管理工作，完成食堂小型設(shè)施的日常維修。
5、負(fù)責(zé)學(xué)院內(nèi)綠化帶、草坪、灌木和樹木的管理工作，督促定期澆水、施肥、噴藥及修剪樹木，嚴(yán)防出現(xiàn)樹木被伐、草坪被破壞的現(xiàn)象。
6、負(fù)責(zé)制定清潔工清掃范圍、清潔標(biāo)準(zhǔn)、工作時(shí)間程序，并根據(jù)實(shí)際情況不斷改進(jìn)工作要求。負(fù)責(zé)檢查督促學(xué)院辦公樓、教學(xué)樓等公共場(chǎng)所清潔衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)臟物隨時(shí)清掃，保持地面無紙、無痰跡、無雜物、無堆積物。
7、督促清潔人員提高工作技能及工作質(zhì)量，負(fù)責(zé)對(duì)清潔工具及垃圾箱(桶)的維護(hù)管理，協(xié)助與相關(guān)單位簽訂院內(nèi)垃圾清運(yùn)協(xié)議。保管好清潔工具和管理花木的工具。
書寫經(jīng)驗(yàn)22人覺得有用
寫崗位職責(zé)的時(shí)候，得先搞清楚這個(gè)崗位具體干什么，不能光靠想象。比如說后勤管理處食堂環(huán)境衛(wèi)生管理科，這名字聽著就挺復(fù)雜的，肯定不是隨便打掃衛(wèi)生那么簡(jiǎn)單。要是寫職責(zé)的話，就得從日常的工作流程入手，別一上來就堆砌大道理。
像這個(gè)科，日常工作肯定是跟食品衛(wèi)生安全掛鉤的。每天早上開飯前，得檢查下廚房的清潔情況，看看有沒有灰塵，油漬啊之類的。要是發(fā)現(xiàn)哪塊地方?jīng)]擦干凈，得趕緊叫人處理，不然傳出去影響不好。還有就是監(jiān)督廚師們洗手消毒，這個(gè)環(huán)節(jié)特別重要，不能馬虎。有時(shí)候會(huì)碰到廚師嫌麻煩，偷偷省略這一步，這時(shí)候就得盯著點(diǎn)，別讓他們鉆空子。
再說了，食堂的餐具消毒也是個(gè)大事。每天都得檢查消毒柜是不是正常運(yùn)轉(zhuǎn)，溫度夠不夠高。要是設(shè)備出了毛病，就得及時(shí)找人修，不能拖著不管。有時(shí)候設(shè)備維修師傅可能不太靠譜，答應(yīng)得好好的結(jié)果遲遲不來，這就得催一催，不能光等著。
書寫注意事項(xiàng)：
定期還要組織員工培訓(xùn)，教大家一些食品安全的知識(shí)。這培訓(xùn)可不是走過場(chǎng)，得讓大家真懂才行。有時(shí)候?qū)懹?jì)劃的時(shí)候，可能會(huì)不小心把“培訓(xùn)內(nèi)容”寫成“培訓(xùn)目標(biāo)”，雖然意思差別不大，但總感覺有點(diǎn)不對(duì)勁。不過這種小問題平時(shí)注意一下就好。
食堂的垃圾處理也不能忽視。每天收工后，要把廚余垃圾清理干凈，防止滋生細(xì)菌。有時(shí)候垃圾桶沒蓋好，飄出來一股怪味，這事得重視起來，不然會(huì)影響就餐環(huán)境。還有，垃圾分類要按規(guī)矩來，不能混在一起，要是搞錯(cuò)了，環(huán)保部門查起來麻煩就大了。
【第6篇】食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)后勤管理集團(tuán)怎么寫650字
在學(xué)校總務(wù)主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂食品、物品采購(gòu)供應(yīng)工作。其主要職責(zé)是：
1.加強(qiáng)政治思想的學(xué)習(xí)，不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識(shí)；努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)的技能。
2.對(duì)易存放的、常用的物資進(jìn)行大批量集中購(gòu)買。
3.采購(gòu)員應(yīng)堅(jiān)持原則，廉潔奉公，自覺抵制不正之風(fēng)，交驗(yàn)物資必須是食堂團(tuán)長(zhǎng)、保管員、采購(gòu)員三人在場(chǎng)。做好與保管員、炊事員的銜接，嚴(yán)格按計(jì)劃采購(gòu)，做到及時(shí)采購(gòu)。必須先定價(jià)，后購(gòu)物，做到價(jià)物同行。做到及時(shí)采購(gòu)，保證供應(yīng)所購(gòu)物資必須符合食品衛(wèi)生，嚴(yán)禁采購(gòu)過期、腐爛、變質(zhì)的食品，對(duì)易耗、易腐食品做到勤購(gòu)，避免積壓造成浪費(fèi)。
4.食堂除大宗物資外，采購(gòu)員應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情，有權(quán)拒購(gòu)供貨商提供的高于市場(chǎng)價(jià)格的物資，重新自行采購(gòu)。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物資，應(yīng)定期與總務(wù)處人員、食堂團(tuán)長(zhǎng)考察市場(chǎng)，集體確定。變更供應(yīng)商，由供應(yīng)商直接供貨。
5.采購(gòu)食品必須向供應(yīng)方索要有關(guān)檢疫證明或化驗(yàn)單，并要求供應(yīng)方簽字。發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)擔(dān)絕采購(gòu)，且負(fù)責(zé)工作職責(zé)范圍之內(nèi)安全。
6.采購(gòu)員必須嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，報(bào)賬時(shí)要有明細(xì)，清楚無誤，精打細(xì)筧，節(jié)省開支，隨時(shí)掌握市場(chǎng)行情，及時(shí)反饋信息，確保采購(gòu)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的物資。如購(gòu)回的物品質(zhì)量低劣或價(jià)格偏高，均由采購(gòu)員負(fù)責(zé)退還或賠償學(xué)校的損失。
7.購(gòu)進(jìn)物品及時(shí)入庫(kù)，并向保管員隨時(shí)了解庫(kù)存情況，采購(gòu)員應(yīng)妥善保管好備用金，不得挪用，保i正其備用金安全使用。做好采購(gòu)用款申請(qǐng)、報(bào)銷t.作，一次借款，一次清賬。
8.完成校長(zhǎng)、總務(wù)主任、食堂交辦的其他工作。
書寫經(jīng)驗(yàn)85人覺得有用
食堂采購(gòu)員的崗位職責(zé)其實(shí)挺講究實(shí)際操作能力的，這部分工作既涉及流程又得兼顧成本控制。首先，你要清楚每天需要采購(gòu)的東西是什么，比如米面油這些主料，還有蔬菜肉類之類的副食，這得根據(jù)菜單來定。有時(shí)候供應(yīng)商報(bào)價(jià)可能有點(diǎn)偏差，你就得仔細(xì)核對(duì)，看看有沒有虛高，要是發(fā)現(xiàn)價(jià)格不對(duì)勁，就得及時(shí)聯(lián)系他們調(diào)整。
再就是入庫(kù)驗(yàn)收這塊兒，每次貨到都要檢查質(zhì)量，不能光看數(shù)量，要是發(fā)現(xiàn)食材有質(zhì)量問題，那可就麻煩了，這關(guān)系到大家伙兒吃飯的事。驗(yàn)收完還得登記，這個(gè)臺(tái)賬很重要，往后查起來方便，也能防止出簍子。不過有時(shí)候忙起來，可能會(huì)漏記一些細(xì)節(jié)，比如忘記記錄某一批次的供貨商聯(lián)系方式，這就得靠平時(shí)養(yǎng)成好習(xí)慣。
還有就是跟各個(gè)部門的協(xié)調(diào)溝通也很關(guān)鍵。廚房那邊說缺什么了，你得馬上想辦法解決，不能耽誤事。但有時(shí)候也會(huì)遇到特殊情況，比如說某個(gè)供應(yīng)商突然斷貨，你就得趕緊找備選方案，不能慌，得冷靜處理。
書寫注意事項(xiàng)：
每個(gè)月得匯總一下采購(gòu)情況，看看哪些東西花銷大，哪些能節(jié)省點(diǎn)。這可不是簡(jiǎn)單的數(shù)字游戲，得結(jié)合實(shí)際情況分析，有時(shí)候可能因?yàn)槭袌?chǎng)行情波動(dòng)，同樣的東西上個(gè)月便宜這個(gè)月貴了，這也得提前預(yù)判。不過有時(shí)候?qū)憟?bào)告的時(shí)候，可能會(huì)把月份寫混，比如把三月當(dāng)成四月，這樣就會(huì)導(dǎo)致數(shù)據(jù)分析不準(zhǔn)，但這都是小問題，慢慢改就行。
食堂采購(gòu)員的工作還涉及到一些應(yīng)急情況的應(yīng)對(duì)，比如突發(fā)性的大批量需求，這時(shí)候就得迅速反應(yīng)，不能拖沓。當(dāng)然，有時(shí)候忙起來，可能會(huì)忘記提前聯(lián)系運(yùn)輸車輛，結(jié)果貨到了沒車?yán)@就得提前規(guī)劃好，確保萬無一失。
【第7篇】食堂管理人員崗位職責(zé)范本怎么寫150字
1.負(fù)責(zé)編排院部食堂的計(jì)劃管理工作。
2.根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)，安排好每天院民的一葷一素一湯，每周一小改善，節(jié)日一大改善。
3.指導(dǎo)督促炊事員按時(shí)開飯，供足開水、熱水及餐廳衛(wèi)生等消毒工作。
4.把好食品衛(wèi)生關(guān)，杜*物中毒事件發(fā)生。
書寫經(jīng)驗(yàn)23人覺得有用
食堂管理這活兒，說起來簡(jiǎn)單，真干起來頭緒不少。要是想給食堂管理人員寫個(gè)像樣的崗位職責(zé)，得先把食堂運(yùn)作的大致情況摸透。像采購(gòu)這一塊，每天要盯著食材的質(zhì)量和價(jià)格，別光圖便宜，質(zhì)量不過關(guān)出問題就麻煩了。還有就是衛(wèi)生這塊，廚房的清潔工作馬虎不得，刀具、砧板、灶臺(tái)這些地方隔天就得消毒，不然檢查的時(shí)候挨罰。
人員管理也是關(guān)鍵，廚師、服務(wù)員什么的分工得明確。比如說廚師長(zhǎng)，他得負(fù)責(zé)菜品的研發(fā)和員工培訓(xùn)，服務(wù)人員就要管好顧客的接待，態(tài)度好點(diǎn)，別跟客人急眼。餐后收尾也不能落下，鍋碗瓢盆收拾干凈了才能走人，不然第二天開張就亂套了。
至于成本控制，這是個(gè)大學(xué)問。食堂不是慈善機(jī)構(gòu)，得算好每一筆賬。進(jìn)貨單要仔細(xì)核對(duì)，看看有沒有虛報(bào)的數(shù)量，還有就是菜價(jià)波動(dòng)大的時(shí)候，得提前做好預(yù)算。如果發(fā)現(xiàn)某個(gè)月的成本突然飆升，那肯定得查查原因，是不是有人手腳不干凈，或者是采購(gòu)環(huán)節(jié)出了岔子。
食堂的菜單也要定期更新。老吃一樣?xùn)|西顧客會(huì)膩的，得根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜譜，春天多弄點(diǎn)清淡的，冬天就該來點(diǎn)暖胃的。要是食堂還承接過生日之類的聚餐，那就得提前跟客戶溝通好，菜單、人數(shù)這些都得事先敲定。
有時(shí)候事情多了，難免會(huì)有疏漏。像是某天忘記檢查冷凍庫(kù)的溫度，結(jié)果發(fā)現(xiàn)一批凍肉有點(diǎn)解凍又重新凍上了，這樣的肉用出去就有安全隱患。再比如，有個(gè)服務(wù)員因?yàn)榧敝掳啵涥P(guān)掉煤氣閥門，結(jié)果差點(diǎn)釀成大禍。這種事雖然不常發(fā)生，但提醒大家平時(shí)工作的時(shí)候還是要多留個(gè)心眼。
食堂管理人員還得會(huì)跟上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作。有些領(lǐng)導(dǎo)喜歡聽數(shù)字，像月營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)率這些指標(biāo)得準(zhǔn)備得清清楚楚。另外，食堂要是有什么活動(dòng)或者改進(jìn)的地方，也得及時(shí)上報(bào)，不然領(lǐng)導(dǎo)還以為你沒干活呢。不過要是遇到領(lǐng)導(dǎo)提的意見不合理，也得想辦法委婉地解釋一下，別直接頂回去。
食堂的工作瑣碎又復(fù)雜，每個(gè)環(huán)節(jié)都得盯緊了。要是職責(zé)寫得太籠統(tǒng)，員工就會(huì)覺得模模糊糊，不知道具體該干什么。所以寫崗位職責(zé)的時(shí)候，最好能結(jié)合實(shí)際情況，把每個(gè)崗位的任務(wù)細(xì)化出來。當(dāng)然，要是寫得太死板，反而會(huì)讓員工覺得壓抑，所以適當(dāng)?shù)撵`活空間也是需要的。
【第8篇】食堂微機(jī)管理兼現(xiàn)金保管員崗位職責(zé)怎么寫350字
在總務(wù)主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂微機(jī)管理和現(xiàn)金保管。其主要職責(zé)是:
1.加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí)，不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識(shí);努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)的技能。
2.嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，建立現(xiàn)金日記賬和銀行日記賬，做到日清月結(jié)、賬物相符。
3.每日售卡所產(chǎn)生的現(xiàn)金，除少量的備用金外，應(yīng)及時(shí)存入銀行，確保食堂現(xiàn)金安全，負(fù)責(zé)工作范圍之內(nèi)的安全。
4.對(duì)每月炊管人員的工資、補(bǔ)貼、購(gòu)進(jìn)的大宗固定資產(chǎn)必須報(bào)學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。對(duì)單據(jù)嚴(yán)格審核，應(yīng)做到售貨人、采購(gòu)、保管、伙食團(tuán)長(zhǎng)簽字才能報(bào)銷，月末應(yīng)與會(huì)計(jì)核對(duì)有關(guān)賬目。
5.按時(shí)啟動(dòng)微機(jī)管理系統(tǒng)，保證食堂正常運(yùn)行。
6.應(yīng)熱情為師生服務(wù)，及時(shí)妥善處理師生遺失飯卡的補(bǔ)卡手續(xù)，不得推諉、拖延。
7.自覺遵守學(xué)校勞動(dòng)紀(jì)律，按照食堂作息時(shí)間上、下班。
8.完成學(xué)校、主任、食堂團(tuán)長(zhǎng)交辦的其他工作。
書寫經(jīng)驗(yàn)82人覺得有用
食堂微機(jī)管理兼現(xiàn)金保管員這個(gè)崗位的職責(zé)其實(shí)挺復(fù)雜的，既要管好電腦系統(tǒng)，還得確保錢款安全，這中間有不少需要注意的地方。比如，每天開餐前要檢查一下設(shè)備是不是正常運(yùn)轉(zhuǎn)，要是打印機(jī)沒墨了或者鍵盤卡住了，得趕緊處理，不然影響出票就麻煩了。還有就是收銀的時(shí)候，要特別留意每一筆賬目，不能多收也不能少收，最好能養(yǎng)成核對(duì)的習(xí)慣，畢竟手誤的事誰也說不準(zhǔn)。
書寫注意事項(xiàng)：
關(guān)于現(xiàn)金這塊，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后得清點(diǎn)清楚，做到日清月結(jié)。記賬的時(shí)候一定要準(zhǔn)確，不能憑感覺寫數(shù)字，這樣很容易出問題。如果遇到特殊情況，比如客人忘記帶錢或者多給了找零，這類事情都得有記錄，到時(shí)候財(cái)務(wù)那邊也好查證。不過有時(shí)候人一忙起來，可能就會(huì)忽略細(xì)節(jié)，像有時(shí)候忘了在報(bào)表上簽字，這就不太好。
再來說說微機(jī)這邊，系統(tǒng)的維護(hù)也很重要，定期更新軟件什么的，不然病毒一來，整個(gè)系統(tǒng)都可能癱瘓。還有就是員工的操作培訓(xùn)，他們用慣了舊系統(tǒng)，換新系統(tǒng)時(shí)可能會(huì)不適應(yīng)，這時(shí)候就需要耐心指導(dǎo)，教他們?nèi)绾握_錄入數(shù)據(jù)，避免因?yàn)椴僮鞑划?dāng)導(dǎo)致信息錯(cuò)誤。偶爾也會(huì)遇到一些突發(fā)狀況，比如網(wǎng)絡(luò)斷了或者數(shù)據(jù)庫(kù)出了故障，這個(gè)時(shí)候就得冷靜下來想辦法解決，別慌著亂點(diǎn)鼠標(biāo)。
現(xiàn)金保管這部分，保險(xiǎn)柜的鑰匙和密碼得分開存放，而且不能隨便透露給其他人。每次交接班的時(shí)候都要做好登記，包括現(xiàn)金數(shù)額、票據(jù)情況等等，這樣萬一出了問題也能追查到責(zé)任人。有時(shí)候人多的時(shí)候，難免會(huì)有點(diǎn)疏忽，比如忘記鎖抽屜或者沒及時(shí)封存當(dāng)天收入，這些都是需要特別注意的。
