第1篇 大堂經理崗位職責、要求以及未來可以發展的方向
大堂經理是指酒店或餐飲行業中，受總經理委托并代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，并監督各部門的運作、協調各部門的關系，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。
大堂經理崗位職責
1.維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明；
2.妥善安排當日工作，監督檢查前臺、服務員的工作質量；
3.處理客人投訴，協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發生的各種突發事件；
4.解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務；
5.每天做巡視工作，監督酒店、酒樓工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況；
6.負責建立和維護客戶關系；
7.接待與引導客戶、解答客戶咨詢、了解客戶需求、關注目標客戶；
8.為客戶進行交易系統講解。
大堂經理崗位要求
1.一般要求大專以上學歷，專業不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓；
2.懂得公關禮儀、心理學，管理學及酒店業務知識；
3.熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規范，具有較強的組織、管理和協調能力；
4.具備相當的培訓能力，應變能力強，英語口語流利；
5.具備相當的餐飲管理知識和水平，綜合素質好；
6.有良好的團隊協作精神、開拓創新精神，溝通協調能力強，敢于承擔責任；
7.具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際，具有全局觀念、服務意識和較強的責任心、能承擔較大的工作壓力；
8.掌握經濟學、市場營銷等相關知識。
大堂經理發展方向
大堂經理通常位居主管之上、總經理助理或總經理辦公室主任之下，為此，大堂經理可加強管理上的經驗積累，向管理層如酒店經理職位發展邁進。
第2篇 大堂經理崗位職責-銀行
1.服務管理。嚴格按照《服務工作規則》和《大堂經理服務工作實施方案》的規定,協助網點負責人對本網點的優質服務情況進行管理和督導,及時糾正違反規范化服務標準的現象。
2.迎送客戶。熱情、文明地對進出網點的客戶迎來送往,從客戶進門時起,大堂經理應主動迎接客戶,詢問客戶需求,對客戶進行相應的業務引導。
3.業務咨詢。熱情、誠懇、耐心、準確地解答客戶的業務咨詢。
4.差別服務。識別高、低端客戶,為優質客戶提供貴賓服務,為一般客戶提供基礎服務。
5.產品推介。根據客戶需求,主動客觀地向客戶推介、營銷我行先進、方便、快捷的金融產品和交易方式、方法,為其當好理財參謀。
6.低柜服務。有條件的營業網點依據個人客戶提供的有關證明資料,辦理個人客戶的凍結、解凍和掛失、解掛等非現金業務。
7.收集信息。利用大堂服務陣地,廣泛收集市場信息和客戶信息,充分挖掘重點客戶資源,記錄重點客戶服務信息,用適當的方式與重點客戶建立長期穩定的關系。
8.調解爭議。快速妥善地處理客戶提出的批評性意見,避免客戶與柜員發生直接爭執,化解矛盾,減少客戶投訴。對客戶意見和有效投訴的處理結果在規定時間內及時回復。
9.維持秩序。保持整潔的衛生環境;負責對網點的標識、利率牌、宣傳牌、告示牌、機具、意見簿、宣傳資料、便民設施等整齊擺放和維護;維持正常的營業秩序,提醒客戶遵守“一米線”,根據柜面客戶排隊現象,及時進行疏導,減少客戶等候時間;密切關注營業場所動態,發現異常情況及時報告,維護銀行和客戶的資金及人身安全。
10.工作要求。大堂經理必須站立接待客戶(可坐下與客戶談業務),做到眼勤、口勤、手勤、腿勤,穿梭服務于客戶之間;要記載好工作日志(履行基本職責情況)和客戶資源信息簿(重點客戶情況);因故請假,各行應安排稱職人員頂替,不得空崗。
11.定期報告。定期歸納分析市場信息、客戶信息、客戶需求及客戶對本網點產品營銷、優質服務等方面的意見,提出改進的建議,以書面形式每月向主管行長和網點負責人報告一次(遇重大問題隨時報告)。對大堂經理反映的問題,行領導和網點負責人應及時研究,并采取有針對性的措施加以解決。
第3篇 酒店大堂經理崗位工作職責
職責一:酒店大堂經理崗位職責
1、接待和迎送客人,檢查接待重要客人的工作。處理客人投訴,并將重要投訴寫成案例存檔。
2、協助酒店領導和有關職能部門,處理在酒店內發生的各種突發事件。
3、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務。
4、熟悉了解客人特點,主動向客人征求意見,積極融洽酒店和客人之間的關系。
5、負責客人遺留物的簽收、保管、查找及認領工作。
6、協調各部門之間的關系。
7、接受客人預訂,負責預訂的落實并通知有關部門,做好預訂資料的管理。
8、督導員工按規范操作,禮貌服務,檢查前廳工作人員的工作狀況。
9、協助前臺收銀處理客人帳務方面的問題,處理客人損壞飯店財產的索賠工作。
10、維護大堂秩序和客人安全,經常保持大堂肅靜、優雅和文明。
11、認真填寫《大堂副理日志》,定期匯總有關信息,并附上見解和建議,上報上級或能報社管理層人員。
12、負責管理酒店外圍、停車場的衛生與秩序。
職責二:酒店大堂經理崗位職責
1、代表酒店迎送vip客人,處理主要時間及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關事
2、迎接及帶領vip客人到指定的房間,并介紹房間設施和酒店情況;
3、做vip客人離店記錄,落實貴賓接待的每一細節;
4、決定是否受理客人支票及處理有關客人結帳時的問題及其他詢問,并根據酒店有關規定和授權處理;
5、記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作;
6、處理客房部報房表上與接待處有誤差之房間,并親自鎖定房間;
7、處理客人投訴,針對客人心理正確解決問題;
8、了解當天及以后房間狀態走勢,盡量參與接待處工作;
9、巡查酒店內外部以保證各項功能運行正常,及時排除可防范的弊端;
10、與客人談話時可適當介紹酒店設施;
11、與保安部及接待處緊密聯系,取得資料作出“意外”、“病客”報告;
12、與保安人員及工程部人員一起查視發出警報的房間;
13、與財務部人員配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款;
14、發生緊急時間時,必須作正確的指示;
15、遇危險事故而沒有領導可請示時,應果斷作出決定,視情況需要疏散客人;
16、為生病或意外事故的客人安排送護或送院事宜;
17、負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;
18、檢查大堂范圍內需維修項目,并督促有關部門及時維修;
19、做好本組范圍內的防火防盜工作;
20、向領導反映有關員工的表現和客人意見;
21、每天堅持在值班記錄本上記錄當天發生的事件及投訴處理情況,并向前廳部經理匯報;
職責三:酒店大堂經理崗位職責
1、監督檢查前臺、服務員的工作質量
2、處理客人投訴,協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發生的各種突發事件;
3、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務
4、每天做巡視工作,監督酒店工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況
5、監督酒店工作質量的“法眼”
6、與財務部人員配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款
7、為生病或發生意外事故的客人安排送護或送院事宜
8、大堂范圍內需維修項目,并督促有關部門及時維修;
9、做好本組范圍內的防火防盜工作;
10、向領導反映有關員工的表現和客人意見;
11、每天堅持在值班記錄本上記錄當天發生的事件及投訴處理情況,并向前廳部經理匯報;
12、做好領導指派的其它工作。
職責四:酒店大堂經理崗位職責
通曉經理工作內容和程序,熟悉酒店各項制度和服務項目,能用2種以上外語提供服務,善于處理大堂服務中的各種問題,禮節禮貌和服務語言運用規范。
1、值臺服務
大堂經理工作臺設在前廳較明顯的位置,能夠環顧整個大廳,工作臺固定專用,有英文標記,整齊美觀,并設專用電話,和應急手電筒、記錄簿。值臺服務中客人在前廳請求幫助、詢問服務項目、了解酒店情況、提出投訴問題等,能針對客人的需求靈活處理,態度熱情主動、耐心周到,各種問題處理得當。給客人以滿意感。
2、貴客接待
每天準確掌握貴賓名單、到店時間、接待規格和房間安排,了解客人生活習性和特別要求,接待前做好客房檢查和用品,安排準備好歡迎卡、人住卡,客人到達前門口迎,引導客人下車,歡迎熱情,自我介紹得體;直接配送客人進房,沿涂介紹酒店設施,服務項目,辦理人住人手續準時及時,介紹客房設備和接待規格得體,招呼上茶水,香巾,服務周到。
3、客人投訴處理。
對前來投訴的客人要熱情接待,能站在客人的立場上,認真聽取客人的投訴內容,做好記錄,能按酒店投訴處理程序區別不同情況處理,所以投訴均做到消除誤解,在客人離點前解決問題,與客人離店前解決問題,與客人投訴涉及的有關部門能及時溝通,迅速處理,每天下班前能妥善整理客人投訴內容,做好統計分析并報告總經理。
4、服務協調配合。
掌握前廳服務動態,能主動同前廳經理、門衛、接待等搞好協調配合,掌握前廳服務全局,在賓客接待、投訴處理、客人咨詢、房間按排、入住登記等各項服務中沒有相互脫節想象和差錯想象發生。重要問題及時報告總經理。
5、服務協調配合。
掌握前廳服務動態,能主動同前廳經理、門衛、接待等搞好協調配合,掌握前廳服務全局,在賓客接待、投訴處理,客人咨詢、房間安排、入住登記等各項服務中沒有相互脫節想象和差錯發生。重要問題及時報告總經理。整個大廳服務工作步調一致:值臺服務有完整記錄和情況通報,客人滿意程度不低于95%。
職責五:酒店大堂經理崗位職責
1.協助前臺部經理做好日常接待工作,主持前臺班次全面工作,創造良好的工作氛圍;
2.參加主管例會,及時了解下屬服務員的思想動態,檢查督導本部門員工的儀表儀容、組織紀律、禮貌用語及工作效率;
3.負責編制員工工作表,合理安排屬下的工作,管理、調配本部門使用的各項消耗品,嚴格控制成本,即使傳達上級的指示;
4.掌握預定情況和當天客情,根據當天到達及離店客房名單,最大限度地銷售即時客房;
5.檢查負責本部門的安全、消防工作,負責安排重點賓客的接待工作和重要留言的落實、檢查;
6.督導迎送服務,貫徹執行服務程序,督導問訊應接服務的進行,滿足客人的合理要求;
7.參與前廳接待工作,有效地解決客人的投訴和本部門的有關問題,搞好與有關部門的協調及聯系;
8.制定并組織實施培訓計劃,正確地評估下屬工作,做好工作日記。
9.負責對部屬員工的考核工作;
10.與大堂副經理和收銀處保持密切的聯系,有重大事情應及時向總經理匯報。
第4篇 餐飲大堂經理崗位職責
崗位職責:
1、組織餐廳員工的崗前培訓,參與員工的面試與錄用。
2、管理餐廳各部門日常工作,審定各部門工作程序、標準、工作計劃和經營預算
3、適時編制餐廳的主題營銷活動的策劃、運作、推廣計劃
4、協助制定并監督實施各項培訓計劃,并負責定期對下屬進行績效評估及考核
5、帶領團隊共同分析經營成本,采取有效措施,加強成本控制
6、負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調整管理制度、工作程序并予以落實
7、負責安全管理工作,向顧客提供安全的就餐環境、食品衛生,向員工提供健全的工作環境,餐廳的設施設備進行維護保養管理
8、不斷改善員工工作條件,使員工有歸宿感,增強員工凝聚力和責任感
9、抓好員工的職業道德,店紀店規的思想教育,指導培訓工作,培養人才,提高員工素質
第5篇 s酒店大堂副經理崗位職責
大堂副經理崗位職責
一、代表總經理賓客對酒店內各部門的一切投訴。
二、代表總經理做好日常的貴賓接待工作,完成總經理臨時委托的各項工作。
三、回答賓客的一切詢問,并向賓客提供一切必要的協助和服務。
四、維護大堂秩序,確保賓客的人身和財產安全以及酒店員工和酒店財產安全。
五、負責檢查大堂區域的清潔衛生,各項設施設備的完好情況,維護酒店的高雅格調。
六、負責協調處理賓客的疾病和死亡事故。
七、征求賓客意見,溝通酒店與賓客的情感,維護酒店的聲譽。
八、處理員工和客人的爭議事件。
九、保證宴會活動的正常接待。
十、確保大堂秩序良好,無衣冠不整,行為不端者。
十一、每周向經理匯報客人投訴情況,員工違紀等,并提出相關建議,抄報總經理。
十二、協助前廳部經理指導并檢查前臺,預訂、總機、門童和禮賓部的工作,做好前廳部的日常管理。
十三、協助前廳部員工處理好日常接待中出現的各種問題。
十四、在前廳部經理缺勤的情況下,行使其經理的職權(有副經理除外)。
十五、溝通前廳部與各部門之間的關系。
十六、完整、詳細地記錄在值班期間所發生和處理的任何事項,將一些特殊的,重要的及具有普遍性的內容整理成文,交前廳部經理部后呈總經理批示。
十七、協助保安部調查異常事物和不受歡迎的客人。
第6篇 某餐飲部大堂經理主管崗位職責
1.代表酒店迎送客人,處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關事項;
2.迎接及帶領.客人到指定的房間,并介紹房間設施。和酒店情況;
3.做.客人離店記錄,落實貴賓接待的每一細節;
4.決定是否受理客人支票及處理關于客人結賬時的問題及其他詢問,并根據酒店有關規定和授權處理;
5.記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作;
6.處理客房部報房表上與接待處有誤差之房間,并親自鎖定房間;
7.處理客人投訴,針對客人心理正確解決問題;
8.了解當天及以后房間狀態走勢,盡量參與接待處工作;
9.巡查酒店內外部以保證各項功能運行正常,及時排除可防范的弊端;
10.與客人談話時可適當介紹酒店設施;.
11.與保安部及接待處緊密聯系,取得資料作出意外、病客報告;
12.與保安人員及工程部人員一起檢視發出警報的房間;
13.與財務部人員配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款;
14.發生緊急事件時,必須作正確的指示;
15.遇危險事故而沒有領導可請示時,應果斷作出決定,視情況需要疏散客人;
16.為生病或發生意外事故的客人安排送護或送院事宜;
17.負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;
18.金色大堂范圍內需維修項目,并督促有關部門及時維修;
19.做好本組范圍內的防火防盜工作;
20.向領導反映有關員工的表現和客人意見;
21.每天堅持在值班記錄本上記錄當天發生的事件及投訴處理情況,并向前廳部經理匯報;
22.做好領導指派的其它工作。
職責
餐飲部大堂經理(主管)的崗位職責
執行單位
餐飲部
文件編號
簽發日期
總頁碼
2
主管上級
餐飲部經理
直屬下級
餐飲部領班
崗 位 職 責
1、當餐飲部經理不在的情況下負責執行餐飲部經理的職責。2、協助餐飲部經理的日常工作,確保各部位的餐飲服務正常運轉。3、處理營業期間突發事件及客人投訴,事后及時向領導匯報;提高酒店聲譽。4、安排員工班次,核準考勤表。5、負責餐廳內的清潔衛生,員工個人的儀表儀容,服務區域衛生,以確保客人的飲食安全。6、嚴格執行飯店的服務規范,熱情禮貌待客,加強現場督導,給下屬員工以表揚和忠告。7、與客戶保持良好關系,協助餐飲部經理做好業務推廣,征詢及反映客戶的意見和要求,以改善服務質量。8、與廚師長聯系有關餐單的準備事宜,保證食品控制在最好水平。9、了解當日供應品種、估清品種、推出的特選等,并在餐前會通知到所有服務人員。10、填寫工作日志,呈報每日報表。11、檢查餐廳設備的報修、維修保養事宜,作好安全、防火工作。12、檢查賬單,保證在交賓客簽字付款前完全正確,并核查客人簽名。13、協助餐飲部經理,對新員工進行入店教育培訓。14、負責安排培訓計劃、內容,經餐飲部經理審批后按計劃實施。
涉及部門
簽發人簽名
部經理:現將《餐飲部大堂經理(主管)的崗位職責》抄發你部門,請嚴格執行。 總經理:(簽名)
執行負責人簽名
總經理: 茲收到《餐飲部大堂經理(主管)的崗位職》,本人明白本職責的詳細內容,并謹此聲明本人保證盡職盡責做好本職工作。 部門經理: (簽名)
職責
餐飲部大堂經理(主管)的崗位職責
執行單位
餐飲部
文件編號
簽發日期
總頁碼
主管上級
餐飲部經理
直屬下級
餐飲部領班
崗 位 職 責
15、主持每天的員工班前班后會和每周的領班會。16、較忙時充當領班或領位的工作。17、制定員工年假、公休假、對員工病假加以記錄、檢查員工出勤情況。18、月終監督各庫存點的物品盤存,掌握和控制物料使用,加強對餐廳的財產的管理。
涉及部門
簽發人簽名
部經理:現將《餐飲部大堂經理(主管)的崗位職責》抄發你部門,請嚴格執行。 總經理:(簽名)
執行負責人簽名
總經理: 茲收到《餐飲部大堂經理(主管)的崗位職責》,本人明白本職責的詳細內容,并謹此聲明本人保證盡職盡責做好本職工作。 部門經理: (簽名)
附加
維護大堂秩序和客人安全,保持大堂肅靜、優雅和文明;
妥善安排當日工作,監督檢查前臺、服務員的工作質量;
處理客人投訴,協助火鍋店領導和有關職能部門處理在火鍋店內發生的各種突發事件;
解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務;
每天做巡視工作,監督火鍋店、工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況。
大堂經理除了起橋梁和紐帶的作用之外,還是監督火鍋店工作質量的法眼。
第7篇 興業銀行大堂經理崗位職責
1、負責廳堂內部日常的分流引導
2、負責解答客戶疑問
3、負責配合廳堂內部理財經理,主管工作
第8篇 y酒店大堂經理的崗位職責
1)大堂經理
通曉經理工作內容和程序,熟悉酒店各項制度和服務項目,能用2種以上外語提供服務,善于處理大堂服務中的各種問題,禮節禮貌和服務語言運用規范.給客人以親切和舒適感.
(1) 值臺服務
大堂經理工作臺設在前廳較明顯的位置,能夠環顧整個大廳,工作臺固定專用,有英文標記,整齊美觀,并設專用電話,和應急手電筒、記錄簿。值臺服務中客人在前廳請求幫助、詢問服務項目、了解酒店情況、提出投訴問題等,能針對客人的需求靈活處理,態度熱情主動、耐心周到,各種問題處理得當。給客人以滿意感。
(3) 貴客接待
每天準確掌握貴賓名單、到店時間、接待規格和房間安排,了解客人生活習性和特別要求,接待前做好客房檢查和用品,安排準備好歡迎卡、人住卡,客人到達前門口迎,引導客人下車,歡迎熱情,自我介紹得體;直接配送客人進房,沿涂介紹酒店設施,服務項目,辦理人住人手續準時及時,介紹客房設備和接待規格得體,招呼上茶水,香巾,服務周到。
(4)客人投訴處理。
對前來投訴的客人要熱情接待,能站在客人的立場上,認真聽取客人的投訴內容,做好記錄,能按酒店投訴處理程序區別不同情況處理,所以投訴均做到消除誤解,在客人離點前解決問題,與客人離店前解決問題,與客人投訴涉及的有關部門能及時溝通,迅速處理,每天下班前能妥善整理客人投訴內容,做好統計分析并報告總經理。
(5)服務協調配合。
掌握前廳服務動態,能主動同前廳經理、門衛、接待等搞好協調配合,掌握前廳服務全局,在賓客接待、投訴處理、客人咨詢、房間按排、入住登記等各項服務中沒有相互脫節想象和差錯想象發生。重要問題及時報告總經理。
(5)服務協調配合。
掌握前廳服務動態,能主動同前廳經理、門衛、接待等搞好協調配合,掌握前廳服務全局,在賓客接待、投訴處理,客人咨詢、房間安排、入住登記等各項服務中沒有相互脫節想象和差錯發生。重要問題及時報告總經理。整個大廳服務工作步調一致:值臺服務有完整記錄和情況通報,客人滿意程度不低于95%。
第9篇 大堂經理崗位職責-酒店
1.代表酒店迎送vip,處理主要事件,記錄特別貴賓、值得注意的客人的有關事項。
2.迎接及帶領vip到指定的房間,并介紹房間設施和酒店情況。
3.做好vip離店記錄,落實vip接待的每一個細節。
4.決定是否受理客人支票及處理關于客人結賬時的問題及其他詢問,并根據酒店有關規定和授權處理。
5.記錄和處理換鎖、換銷匙的工作。
6.處理客房部報表上與接待處有誤差之房間,并親自鎖定房間。
7.處理客人投訴,針對客人心理正確解決問題。
8.了解當天及以后房間狀態走勢,盡量參與接待處工作。
9.巡查酒店內外部,以保證各項設施運行正常,及時排除可防范的弊端。
10.與客人談話時可適當介紹酒店設施。
11.與保安部及接待處緊密聯系,取得資料,做出“意外”、“病客”報告。
12.與保安人員及工程部人員一起檢視發出警報的房間。
13.與財務部人員配合,追收仍在酒店住宿的客人拖欠的賬款。
14.發生緊急事件時,必須做出正確的指7k。
15.遇危險事故而沒有領導可請示時,應果斷做出決定,視情況需要疏散客人。
16.為生病或發生意外事故的客人安排送護或送往醫院事宜。
17.負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作。
18.檢
第10篇 大堂副經理崗位職責
崗位職責
1.確保酒店大堂吧的營運,滿足并超越客人的期望;
2.控制成本;
3.培訓員工;
4.維護食品質量衛生。
任職資格:
1.中專及其以上學歷,經過餐飲服務培訓,有一定的日常外語會話能力。
2.有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力,能妥善處理服務中出現的一般性問題。
3.掌握餐廳服務規程,了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法。
4.工作主動、熱情、認真,責任心較強。
5.身體健康,儀表端莊。
第11篇 中國銀行大堂經理崗位職責
性別:不限
崗位職責:
指導客戶填寫正確單證,引導分流客戶快速辦理業務,銷售理財產品,業績優秀,工作積極認真,表現良好,有機會成為有編制的銀行正式員工!
第12篇 某餐廳大堂經理崗位職責
火鍋店大堂經理職責
1、直接上司:店方經理
2、管理對象:領班/收銀員/迎賓
3、崗位描述:
在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作、解決處理突發事件。
4、崗位職責描述:
(1.)組織餐廳領班對服務員的崗前培訓,參與員工的面試與執行經理協商錄用。
(2.)負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協調工作
(3.)督導領班、服務員嚴格按服務程序工作;了解員工的思想狀況,激發員工的工作積極性;
(4.)落實餐廳各項規章制度,餐廳禮儀、服務細節等工作
服務員的標準服務流程
(5.)每日檢查全店清潔衛生(廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。檢查員工個人衛生(工作服裝是否干凈整潔、頭發梳齊、指甲是否過長等品;
(6.)、監督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況,為廚房工作提出意見;
(7.)、每天開班前會,解決實際工作遇到的問題;
(8.)、收集顧客及服務員的反饋意見,并匯報執行經理,由執行經理統一處理;
(9.)、對每日情況作小結,每10日作營業分析,每月作全面總結;
(10.)、安排值班人員,制定值班輪換表;
(11.)、協調好大堂與廚房的關系;
(12.)、與廚師長一道監督員工的就餐時間,就餐質量,發現問題及時向執行經理反映;
(13.)、了解3公里周邊同行的經營情況(顧客、味型、菜品、服務質量等),為店方經理決策提供數據資料;
(14.)、建立客戶檔案,協助店方經理進行對外聯絡工作;
(15.)、負責前廳設備(空調、風幕機)維護保養的管理。
(16.)、帶領員工進行每月一次的餐具盤存,一般日期為月底,時間為晚餐結束后,作好記錄,交于店方經理。
5、素質標準
(1)、必須接受專業餐飲管理培訓
(2)、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
(3)、具有卓越的語言表達能力,善于交際
(4)、懂基本的營銷策劃,銷售手法。
