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第1篇 s餐廳樓面主管崗位職責
直接上司:樓面部經(jīng)理
管理對象:樓面部長及其下屬員工
崗位提要:督導所管區(qū)域正常運作,能優(yōu)質高效地完成各項工作任務。
具體職責:
1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。
2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
4、 清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務人員到崗情況,
氣候,特別日子等與經(jīng)營有關的信息,并作出妥善安排。
5、 在開餐時間里參與服務工作,并在現(xiàn)場督導本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務,確保各
崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人
的投訴,建立良好的顧客關系。
7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責本轄區(qū)設備的維護、保養(yǎng)、清潔。
8、 安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。
9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓工作。
10、 完成上司交辦的其它工作。
任職條件:
1、 相貌秀麗,五官端正,反應靈敏,機智靈活。
2、 善于處理人際關系,對業(yè)務精益求精,有較強的事業(yè)心。
受過相關專業(yè)培訓,有一定的組織、管理能力。
第2篇 餐廳樓面主管-崗位職責
餐廳樓面主管的直接上司樓面部經(jīng)理,主要督導所管區(qū)域正常運作,能優(yōu)質高效地完成各項工作任務,下面企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理了餐廳樓面主管崗位職責范本,請閱讀下文,僅供參閱。
1、執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。
2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
4、清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務人員到崗情況,
氣候,特別日子等與經(jīng)營有關的信息,并作出妥善安排。
5、在開餐時間里參與服務工作,并在現(xiàn)場督導本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務,確保各
崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人
的投訴,建立良好的顧客關系。
7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責本轄區(qū)設備的維護、保養(yǎng)、清潔。
8、安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。
9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓工作。
10、完成上司交辦的其它工作。
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第3篇 西餐廳樓面主管崗位職責5
西餐廳樓面主管崗位職責(4)
-做好西餐經(jīng)理的助手,對上級分配的任務要按質、按量、按時完成。
-發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導和訓練,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務規(guī)范、操作規(guī)程。保質、保量地完成各項服務工作。
-認真組織餐廳員工進行業(yè)務培訓,提高服務技能和業(yè)務水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應品種,了解當日vip客人的接待情況。
-抓好員工紀律、服務態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。
-召開班前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。
-開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內餐具備放情況。
-檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。
-負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質量信息。
第4篇 中餐廳樓面主管崗位職責范例
●編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
●了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。
●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
●定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
●注意服務員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。
●積極完成經(jīng)理交派的其他任務
