菜品主管崗位職責（2篇范文）

第1篇 菜品主管崗位職責

菜品研發主管 杭州癡象餐飲管理有限公司 杭州癡象餐飲管理有限公司，癡象崗位職責:

1. 負責制定新產品研發的月、季、年度計劃，提交上級審批后，組織研發新菜品;

2. 對菜品研發的通過率負責，并完成新菜品的研發的成本核算，出具新菜品成本最高與最低范圍;

3. 負責新菜品上市前教學視頻的內容制作，組織人員進行新菜品上市前的視頻制作，對視頻內容進行審查;

4. 定期組織全國范圍的其他品牌新菜品的探店試吃計劃，負責建立其他新菜品的信息收集渠道;

5. 新菜品推行期間客戶反映與口碑信息收集工作，負責組織人員進行口味的調整與優化，直至符合市場的需求;

6. 主導新菜品試推行后，菜品烹飪具體操作的sop和產品卡編制;

7. 定期組織人員對公司現有產品進行改良、優化，對產品改良率負責;

8. 其協同運營、企劃兩部門對新菜品與改良菜品的收益進行梳理與分析，完成公司菜品的迭代跟新;

其他上級臨時交辦的工作。

任職資格:

1. 從事研發工作4年以上，團隊管理工作2年以上，曾獨立成功研發過多款產品，有小龍蝦大閘蟹研發經驗者優先。

2. 了解主流產品發展趨勢，對未來產品領域技術有前瞻性;

3. 有菜式新品引進渠道資源;

4. 對餐飲菜品有良好的審美觀，味蕾靈敏。

具有一定的創新能力。

第2篇 菜品研發主管崗位職責

崗位職責:

1. 負責制定新產品研發的月、季、年度計劃,提交上級審批后,組織研發新菜品;

2. 對菜品研發的通過率負責,并完成新菜品的研發的成本核算,出具新菜品成本最高與最低范圍;

3. 負責新菜品上市前教學視頻的內容制作,組織人員進行新菜品上市前的視頻制作,對視頻內容進行審查;

4. 定期組織全國范圍的其他品牌新菜品的探店試吃計劃,負責建立其他新菜品的信息收集渠道;

5. 新菜品推行期間客戶反映與口碑信息收集工作,負責組織人員進行口味的調整與優化,直至符合市場的需求;

6. 主導新菜品試推行后,菜品烹飪具體操作的sop和產品卡編制;

7. 定期組織人員對公司現有產品進行改良、優化,對產品改良率負責;

8. 其協同運營、企劃兩部門對新菜品與改良菜品的收益進行梳理與分析,完成公司菜品的迭代跟新;

其他上級臨時交辦的工作。

任職資格:

1. 從事研發工作4年以上,團隊管理工作2年以上,曾獨立成功研發過多款產品,有小龍蝦大閘蟹研發經驗者優先。

2. 了解主流產品發展趨勢,對未來產品領域技術有前瞻性;

3. 有菜式新品引進渠道資源;

4. 對餐飲菜品有良好的審美觀,味蕾靈敏。

具有一定的創新能力。