第1篇 食堂面食制作管理制度-4
食堂面食制作管理制度4
一、原料必須新鮮,原料質量的好壞關系到成品的質量,應注意原料的選擇和保管。原料的貯存,做到離墻離地堆放;調味品貯存的容器符合衛生要求,容器應該加蓋,防止鼠、蟲害等污染食品。有味的原料,應分開貯存防止相互串味。
二、面點制作使用的一些色素必須嚴格執行食品添加劑使用衛生標準。
三、面點制作應在專間內進行,所用的工具、容器及雙手等必須洗凈并進行消毒。
四、各種設備(如絞面機等)應保持清潔。
第2篇 學生食堂面食制作管理制度
學生食堂面食制作管理制度
一、原料必須新鮮,原料質量的好壞關系到成品的質量,應注意原料的選擇和保管。原料的貯存,做到離墻離地堆放;調味品貯存的容器符合衛生要求,容器應該加蓋,防止鼠、蟲害等污染食品。有味的原料,應分開貯存防止相互串味。
二、面點制作使用的一些色素必須嚴格執行食品添加劑使用衛生標準。
三、面點制作應在專間內進行,所用的工具、容器及雙手等必須洗凈并進行消毒。
四、各種設備(如絞面機等)應保持清潔。
市實小伙食面食制作管理制度1、面食制作前所有用的設備、餐具表面必須達到飲食衛生安全要求,無污垢、無污染。2、廚刀、案板、蒸格、各種盛用的盆、盤、筐等,必須 ...[更多]
膳食中心面食制作管理制度(4)一、面食制作人員必須工作服、帽子、口罩穿戴整齊,不留長發、長指甲。操作前先用肥皂刷洗雙手,并反復用清水沖洗。二、工作臺、工具 ...[更多]
后勤集團餐廳面食制作管理制度一、有條件的餐廳應有專用的面食加工操作間,但因面食加工品種較多,工序復雜,各品種數量又較少,因此多為分組進行,所以因經費、場地 ...[更多]
飲食服務中心面食制作管理制度一、有條件的餐廳應有專用的面食加工操作間,但因面食加工品種較多,工序復雜,各品種數量又較少,因此多為分組進行,所以因經費、場地 ...[更多]
學生食堂面食制作管理制度一、原料必須新鮮,原料質量的好壞關系到成品的質量,應注意原料的選擇和保管。原料的貯存,做到離墻離地堆放;調味品貯存的容器符合衛生 ...[更多]
食堂面食制作管理制度4一、原料必須新鮮,原料質量的好壞關系到成品的質量,應注意原料的選擇和保管。原料的貯存,做到離墻離地堆放;調味品貯存的容器符合衛生要求 ...[更多]
酒店餐廳面食制作管理制度1.加工前要檢查各種食品原料,如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等,如發現生蟲、霉變、有異味、污穢 ...[更多]
面食制作管理制度1.加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等，如果發生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合 ...[更多]
關注人數：161
關注人數：147
關注人數：132
關注人數：118
關注人數：111
關注人數：106
關注人數：105
關注人數：105
聲明:本網站尊重并保護知識產權，根據《信息網絡傳播權保護條例》，如果本站用戶投稿和我們轉載的作品侵犯了您的權利,請在一個月內通知我們，我們會及時刪除。
Copyright © 2016-2024 1566公司范文網 All Rights Reserved 皖ICP備2022015497號-1
