z學(xué)校面點(diǎn)間衛(wèi)生管理制度

z學(xué)校面點(diǎn)間衛(wèi)生管理制度

學(xué)校面點(diǎn)間衛(wèi)生管理制度

1、原料經(jīng)檢查挑選,發(fā)霉、蟲(chóng)蛀、變質(zhì)原料不用。

2、制作點(diǎn)心前應(yīng)做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。

3、陷芯用多少加工多少,剩余陷芯放入冰箱儲(chǔ)存。

4、鮮蛋應(yīng)清洗消毒,冰蛋用一號(hào)冰蛋,用多少溶化多少。食品添加劑應(yīng)按國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定使用。

5、工具、用具容器生熟分開(kāi),成品容器專用。

6、成品放入潔凈的食品專用櫥柜內(nèi),做到防蠅、防鼠、防蟲(chóng)。

7、工作結(jié)束后將刀、案板、和面機(jī)(面缸)等洗刷干凈。