第1篇 學校食品儲存管理制度
學校食品儲存管理制度
(三) 為確保食品衛生安全,根據《食品衛生法》和教育部、衛生部14號令的有關精神,特制定學校食品衛生安全保衛制度。
1、 食品驗收員必須驗收持有衛生許可證經營單位采購食品,并按有關規定進行索證(食品生產經營衛生許可證、產品檢驗合格報告書),保證食品質量。
2、 食品驗收員不得驗收腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不沾、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染、可能對人體健康有害的食品,不得驗收未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及制品,不得驗收超過保質期限或不符合食品標簽規定(無標注廠名、廠址、生產日期、保質日期)的定型包裝食品及其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
3、 食堂食品入庫、出庫必須進行驗收,并定期檢查,倉管人員發現有腐敗變質、過期或有其他感官性狀異常的食品必須及時處理,不得入庫或出庫,驗收檢查情況必須有記錄。
4、 食品貯存應有相對獨立的存放間,并有防鼠、防蠅、防塵等設施,做到通光、通風。
5、 食品存放必須置于貨架上,做到分類、分架、隔墻、離地存放。
6、 保存在冷藏設備里的食品,必須做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。
7、 食品貯存場所不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
第2篇 學校食品儲存管理制度3
學校食品儲存管理制度(三)
為確保食品衛生安全,根據《食品衛生法》和教育部、衛生部14號令的有關精神,特制定學校食品衛生安全保衛制度。
1、食品驗收員必須驗收持有衛生許可證經營單位采購食品,并按有關規定進行索證(食品生產經營衛生許可證、產品檢驗合格報告書),保證食品質量。
2、食品驗收員不得驗收腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不沾、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染、可能對人體健康有害的食品,不得驗收未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及制品,不得驗收超過保質期限或不符合食品標簽規定(無標注廠名、廠址、生產日期、保質日期)的定型包裝食品及其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
3、食堂食品入庫、出庫必須進行驗收,并定期檢查,倉管人員發現有腐敗變質、過期或有其他感官性狀異常的食品必須及時處理,不得入庫或出庫,驗收檢查情況必須有記錄。
4、食品貯存應有相對獨立的存放間,并有防鼠、防蠅、防塵等設施,做到通光、通風。
5、食品存放必須置于貨架上,做到分類、分架、隔墻、離地存放。
6、保存在冷藏設備里的食品,必須做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。
7、食品貯存場所不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
**學校
