醫院總務科食堂管理制度
醫院總務科食堂管理制度
1.嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》，認真執行食品衛生管理的各項法規。
2.食堂從業人員須持證上崗，做好年檢并建立健康檔案。
3.食堂從業人員著裝整齊，保持人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發。
4.保持食堂整潔衛生，操作臺、售飯臺、洗菜池、墻壁、餐桌、地面等及時清理干凈。
5.做好環境衛生及防蠅、防鼠、防蟑螂和其它害蟲的防除工作，防止食品污染。
6.餐具清洗消毒嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”的工作程序。
7.食品存放要做到“四隔離”，防止交叉污染。特別要預防食物中毒的發生。
8.食堂食品采購應從具有合法經營執照的業主定點采購，并備案登記。做好入庫物品的登記驗收工作，有發霉、變質、腐敗的食品及原料不得入庫。
9.做好定時供餐工作，提高服務水準，方便病人和職工。
10.加強安全管理，做好防火、防煤氣泄漏、防水防電、防盜、防毒等安全工作。
1、巡視路線：
曝氣沉砂池-初沉池-曝氣池配水槽-曝氣池-二沉池-污泥回流泵房-加氯間一出水口
2、巡視內容：
(1).沉砂池：進水顏色、曝氣量、浮渣。
(2).初沉池：沉淀效果、出水堰板的出水是否均勻，浮渣是否挾帶而出，初沉池排泥閥開啟情況。
(3).配水槽：進水是否正常，調節閥門是否完好、靈活。
(4).曝氣池：供氣是否均勻，活性污泥顏色、濃度。
(5).二沉池：出水是否均勻，污泥上浮情況，吸泥機運行正常與否。
(6).污泥回流泵房：出泥是否正常，回流污泥顏色、性質狀態，螺旋泵運行情況。
(7).加氯間：氯瓶存放是否妥當，加氯機運行情況，加氯機和氯瓶的安全措施。
