學校商店食品衛(wèi)生安全管理要求

學校商店食品衛(wèi)生安全管理要求

（一）商店經(jīng)營食（飲）品必須取得食品流通許可證,從業(yè)人員必須經(jīng)過健康查體,取得健康證,必須穿整潔的工作衣帽。

（二）嚴格食品進貨渠道管理，進貨要有《進貨記錄單》，進購的食品必須有標注清晰、規(guī)范的廠址、廠名、生產(chǎn)日期，并同時索取生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證復印件、質(zhì)檢部門的產(chǎn)品檢驗報告單及產(chǎn)品合格證，并記入《索證記錄》。

（三）銷售食品必須是符合衛(wèi)生標準定型包裝的食品，食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不銷售過期、變質(zhì)及裸裝的食品，不得銷售煙酒、“三無”（散裝）食品、自制加工類食品、五毛零食、油炸食品、辣條類等明令禁止的食品。

（四）食品要與其他商品分柜、有序存放。