第1篇 zx校食堂管理員伙食團長安全工作職責
中心校食堂管理員(伙食團長)安全工作職責
1.管理員須會同當月炊事班長計劃好本月飯菜、花色、品種、質量、數量。監管好食品衛生安全和服務質量。
2.負責一日三餐飯菜的留樣工作,并做好相關記錄。
3.統籌伙食團的各項事務,協調好工作人員的關系,及時妥善處理應急事務。
4.隨時與學校互通信息,及時反饋師生及伙食團工作人員的意見和建議,每半月向分管領導匯報一次。
5.負責對全體炊事員的考勤和崗位考核,月末與炊事班長一道,落實獎懲。
6.妥善保管好伙食團財產。
7.加強計劃性,厲行節約,嚴禁浪費。
8.管好伙食的收支,記好賬目。
9.把好物質采購關,包裝食品或原料必須索取質量合格證,并仔細查驗生產者日期、保質期和物品質量,確保采購物品安全衛生、質優價廉。
第2篇 藝校食堂管理人員安全工作職責
藝術學校食堂管理人員安全工作職責
食堂管理人員負責師生用餐安全和食堂消防安全,其職責是:
1、嚴格落實學校食堂“五常法”管理,嚴把三關:食品定點采購,餐具定時消毒,從業人員定期體檢。
2、做好食堂人員的晨檢工作。如發現有身體不適人員應及時勸其休息,并到醫院檢查。
3、定時組織食堂人員進行安全教育,重點學習食品衛生安全知識。
4、嚴禁閑雜人員進入食堂。
5、嚴格按學校食堂衛生有關規定執行操作程序,確保食品加工衛生,要做好個人衛生工作、食堂保潔工作和餐具消毒工作,保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛生死角;
6、定期對液化氣瓶、電器設施等進行檢查,保證安全使用;每天下班前需檢查液化氣、水源、電源有無關閉;
7、配齊配足滅火器等消防器材,定期檢查滅火器、消防栓等完好情況,并能正確使用;
8、執行水源檢測、食品留樣、采購索證、消毒等項制度,做好相關臺帳記錄。
第3篇 中心校食堂管理員伙食團長安全工作職責
1.管理員須會同當月炊事班長計劃好本月飯菜、花色、品種、質量、數量。監管好食品衛生安全和服務質量。
2.負責一日三餐飯菜的留樣工作,并做好相關記錄。
3.統籌伙食團的各項事務,協調好工作人員的關系,及時妥善處理應急事務。
4.隨時與學校互通信息,及時反饋師生及伙食團工作人員的意見和建議,每半月向分管領導匯報一次。
5.負責對全體炊事員的考勤和崗位考核,月末與炊事班長一道,落實獎懲。
6.妥善保管好伙食團財產。
7.加強計劃性,厲行節約,嚴禁浪費。
8.管好伙食的收支,記好賬目。
9.把好物質采購關,包裝食品或原料必須索取質量合格證,并仔細查驗生產者日期、保質期和物品質量,確保采購物品安全衛生、質優價廉。
第4篇 學校食堂食品安全管理機構及職責
為了強化我校食堂餐飲安全監管，消除餐飲安全隱患，提高保障水平，黃嵐小學餐飲安全管理機構及職責，對人員、設施、管理、飯菜質量等方面提出嚴格要求。
一、管理人員及職責
領導小組人員組成
組 長：xx
副組長：xx
成 員：xx及班主任
1、學校食堂法人：陳xx（校長），是學校食堂管理的第一責任人，負責學校餐飲安全管理機構的設立、制定相關管理人員職責并進行定期（每月）督查。
2、食堂安全監管：蔣xx（總務主任），是學校食堂管理的第二責任人，負責學校餐飲安全管理人員的培訓、制定相關管理人員詳細職責并進行定期（每周）督查。
3、食堂安全管理員：蔣紹波負責制定學校食堂管理的各項具體制度及食堂人員的日常管理，定時（每日）督查。 對食堂餐飲的從業人員、采購、加工、衛生及設備等安全全程、全時、全方位負責。
二、責任追究
學校食堂餐飲安全實行責任追究制度，根據責任分工，誰出了問題誰負責。
領導小組工作職責：
一、認真貫徹《食品衛生法》，組織學習貫徹上級關于集體食堂工作的文件精神。
二、建立食品衛生安全管理的組織機構，分工清晰，責任明確。貫徹學校關于食堂工作的各項制度和決議。
三、負責制定工作制度和飲食安全工作計劃，監督食堂常規管理工作。
四、督導食堂日常管理工作。
五、組織每月一次的大型聯合檢查活動。檢查結果作為當月考評的主要依據。發現問題和安全隱患及時制止和排查，并及時上報解決。
六、配備食堂管理員、衛生管理員等專業人員，并使他們崗位相對穩定。每月組織一次食堂工作人員的全員培訓會。
七、指導校內的食品衛生工作，監督和檢查食品衛生狀況，開展定期的檢查評比和表揚鼓勵。負責月末、期末食堂評優的把關工作。
八、定期督促食品從業人員參加業務培訓，進行健康檢查，及時辦證驗證。監督食堂合同的履行情況。
九、排除學校食品衛生安全隱患，及時正確的處置應急事件。
食堂從業人員：王力明 劉志榮 李小明 于從琴
工作規范：
一、執行《食品衛生法》，持有“健康合格證”方能從事食堂工作。
二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的，不得參加直接入口食品的工作。
三、著裝上崗。炊事人員生產、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，上崗期間不得會客。
四、生產銷售食品時，不吸煙、不隨地吐痰，不穿工作服去廁所。
五、售飯時必須用食品夾或其他工具售飯、菜，不準直接用手接觸待售食品。
六、講究個人衛生，做到勤理發、勤洗澡、勤剪指甲、勤換洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。
七、努力學習技術，精益求精，不斷提高飯菜質量。
八、尊師愛生，熱情服務。決不許打、罵學生現象發生。
九、文明生產，團結協作；儀表端莊，作風正派。
十、遵紀守法，響應號召；堅守崗位，安全生產。
十一、因違反操作規范，發生食品安全事故，依法追究相關責任者的相關責任。
第5篇 學校食堂管理員職責3
學校食堂管理員職責(三)
1、在總務主任領導下,配合盒飯公司按時保質地供應全校師生早、午餐。
2、對本校炊事人員明確分工,責任到人,既要有分工,又要有協助合作。
3、做好飲食衛生工作,每天廚具和室內外要保持清潔衛生。確保飲食衛生、安全、不出飲食事故。
4、下班前檢查水、電、煤,防止各類事故的發生。
5、保管好食堂財產,做好食堂用具登記,任何人不得私自挪用食堂用具。
6、要樹立為教學服務,一切為師生服務的思想,發現問題及報告。
7、督促所有工作人員做好健康體檢、個人衛生工作。做到人人持健康證上崗。
第6篇 ks學校食堂食品衛生管理員職責
學校食堂食品衛生管理員職責
1.組織從業人員進行衛生法律和衛生知識培訓;
2.制定食品衛生管理制度及崗位責任制度,并對執行情況進行督促檢查;
3.檢查食品生產經營過程的衛生狀況并記錄,對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見;
4.對食品衛生檢驗工作進行管理;
5.組織從業人員進行健康檢查,督促患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位;
6.建立食品衛生管理檔案;
7.配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查,并如實提供有關情況;
8.參與保證食品衛生有關的其他管理情況。
第7篇 某學校食堂管理員安全工作職責
學校食堂管理員安全工作職責
1.食堂安全第一責任人,在主管領導的指導下具體負責學校食品安全的全面工作。建立健全相應管理檔案。
2.定期組織食堂從業人員參加食品安全培訓。
3.定期組織食堂工作人員健康體檢,確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。
4.嚴格遵守學校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛生消毒制度、食品留樣制度,不采購“三無”食品和腐爛變質食品,嚴把食堂生產各個安全環節。
5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作,定期檢查維護食堂設備,要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設備,聘請專業人員定期清洗管道煙道,確保各項設施設備安全運行。
6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應保管在安全地方。
7.每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設備安全,并作記錄。下班時關好水電門窗,確認無安全隱患后方可下班。
8.完成領導小組交辦的其它安全工作。
第8篇 某校食堂管理員崗位安全職責
1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。
2、嚴格執行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。
3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準．檢查規章制度的執行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛生。
5、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。
6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。
7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。
8、熟練使用滅火器；有聯系衛生防疫、消防安全等部門的準確信息。
9、對自己辦公室的設施安全履行自查責任，每旬認真填寫《辦公室設施安全自查表》，自我存檔，保留一年。
10、辦公室的廢舊書報紙張應及時處理；正常使用的紙品要放置在離電源和熱源較遠的位置，以減少潛在的火災隱患。
第9篇 學校食堂伙食管理員職責范本
學校食堂伙食管理員職責
一、負責職工的政治思想工作和業務學習,合理地配備炊事人員,明確分工,分清責任,促使全體人員各負其責,團結合作。
二、根據季節特點,市場供應情況和師生的承受能力,合理安排學生膳食,努力增加花色品種,提高飯菜質量制訂具體地操作規程。
三、每周兩次對伙食質量進行檢查,加強成本核算,厲行節約,反對浪費。
四、搞好民主管理伙食,每月召開一次消費者代表會議征求對伙食的意見,堅持改革,不斷提高伙食質量。
五、嚴格食堂衛生制度,監督執行衛生“五四”制,防止食物中毒,確保師生身心健康。
六、抓好食堂考勤,做好考勤記錄,做到獎懲兌現。
七、負責炊具的購置和維修。
八、組織開飯工作,維持飯場秩序。
九、完成領導交辦的其他任務。
第10篇 中小學校食堂管理員安全工作職責
1.食堂安全第一責任人，在主管領導的指導下具體負責學校食品安全的全面工作。建立健全相應管理檔案。
2.定期組織食堂從業人員參加食品安全培訓。
3.定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。
4.嚴格遵守學校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛生消毒制度、食品留樣制度，不采購“三無”食品和腐爛變質食品，嚴把食堂生產各個安全環節。
5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作，定期檢查維護食堂設備，要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設備，聘請專業人員定期清洗管道煙道，確保各項設施設備安全運行。
6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應保管在安全地方。
7.每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設備安全，并作記錄。下班時關好水電門窗，確認無安全隱患后方可下班。
8.完成領導小組交辦的其他安全工作。
第11篇 z學校食堂管理員安全職責
學校食堂管理員安全職責
1、食堂管理員為食堂安全管理直接責任人,在學校安全工作領導小組、總務處領導下全面負責食堂的安全教育和防范工作。
2、嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》和相關的衛生管理條例進行食堂管理工作。
3、牢固樹立安全第一的思想,保證體校師生的餐飲安全。
4、負責對從業人員進行政治思想教育,提高從業人員的思想認識,搞好飲食衛生,嚴禁發生食品安全事故。
5、嚴把進貨、加工、出售關口,嚴格執行進貨手續,嚴禁購買不符合衛生標準的食品和無證商販出售的食用商品。進貨實行索證制度,記好進貨臺帳,對每天的食品要做到48小時留樣。
6、做好食堂衛生防疫和消防安全管理工作。
7、做好食堂安全臺帳。食堂餐具、炊具應及時消毒,并建立消毒記錄檔案。
第12篇 學校食堂小賣部從業人員安全管理工作職責
1.食堂管理員嚴把食品原料進口關,做到定點采購,確保質量,督促食堂從業人員規范操作,講究衛生,不定期抽查原料及成品的質量情況,及時反饋,維持好學生用餐秩序,保持餐廳衛生整潔。
2.食堂從業人員要持健康證上崗,按時接受健康檢查,穿戴整潔(上班時間必須穿工作服),不留長發,不佩戴首飾,勤剪指甲勤洗手。
3.食堂從業人員要規范操作,生熟食分離,及時對剩余食品進行冷藏、保鮮,發現食品原料或剩余食品存在質量問題時,應及時處理并向食堂管理領導小組報告,嚴禁腐爛變質的食品上餐桌。
4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況,發現異常及時處置與報告,餐具必須洗涮干凈,經過高溫消毒,專柜存放。
5.落實防蠅防鼠措施,食堂(餐廳)應一日多掃,每周進行大沖洗,保持環境的整潔衛生。
