第1篇 食堂衛生安全管理規定
為了給廣大員工創造一個良好的生活環境，保證提供干凈衛生的飯菜，特制定本規定。
1、炊事人員必須具有衛生部門頒發的健康證，無證人員不得承擔炊事員工作。
2、炊事員應搞好個人衛生,勤理發、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服，上班必須穿工作服。
3、廚房應干凈、整潔，門窗嚴密并安有紗窗，有防蚊蠅，防老鼠措施，定期打掃衛生，炊具要清潔，定期用消毒柜消毒。食品生熟分放，不食用腐敗變質的食品，保證飯菜干凈衛生。
4、由食堂班長全面負責食堂的衛生管理工作。
第2篇 施工現場食堂衛生安全管理措施
工地現場設項目部職工食堂和分包隊職工食堂兩個食堂,均已辦理《衛生許可證》,炊事人員已辦理《健康證》,為保證現場職工和分包隊工人的身體健康和生命安全,提高食堂衛生管理水平,項目部制定以下規定:
1.分包單位不得私自亂設食堂,必須由項目部集中建立,統一管理;
2.食堂和操作間必須有易于清洗、消毒的條件和不易傳染疾病的設施,操作間必須有生熟分開的刀、盆、案板等炊具及封閉柜廚;
3.飲水器具必須由炊事人員管理,定期清洗,保證衛生;
4.采購食品用的車輛、容器要清潔衛生,作到生數分開,防塵、防蠅、防雨、防曬;不得采購腐敗變質、霉變、生蟲、有異味或《食品衛生法》的違禁品;
5.施工用有毒物質必須設專庫存放,專人管理;食品倉庫有隔墻、離地、通風、防潮、防蟲、防鼠;主副食品、原料、半成品、成品分開存放;
6.工地發生法定傳染病和食物中毒時,必須盡快向上級主管部門和衛生防疫機構報告,并積極配合衛生防疫部門進行調查處理及落實消毒、隔離、應急接種疫苗等措施,防止傳染病的傳播流行。
第3篇 食堂衛生安全管理規定范本
為了給廣大員工創造一個良好的生活環境,保證提供干凈衛生的飯菜,特制定本規定。
1、炊事人員必須具有衛生部門頒發的健康證,無證人員不得承擔炊事員工作。
2、炊事員應搞好個人衛生,勤理發、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服,上班必須穿工作服。
3、廚房應干凈、整潔,門窗嚴密并安有紗窗,有防蚊蠅,防老鼠措施,定期打掃衛生,炊具要清潔,定期用消毒柜消毒。食品生熟分放,不食用腐敗變質的食品,保證飯菜干凈衛生。
4、由食堂班長全面負責食堂的衛生管理工作。
