餐飲部目標管理責任書
餐飲部目標管理責任書
本人作為餐飲部第一負責人,接受酒店經營班子的領導,全面負責餐飲部的經營管理工作,為努力完成2023年4---12月部門經營管理目標,簽訂本責任書,對酒店的經營班子負責。
一、經營管理職責和權限:
1、全面負責餐飲部的經營管理,完成所訂立的經營管理目標(利潤與去年同比增長12%以上)
2、合理經營,減少損耗,降低運營成本,促進酒店永續發展。
3、嚴格貫徹執行酒店的各項管理制度,接受酒店經營班子監督、檢查。
4、了解同行業經營動態以及準確把握客人需求,及時調整本部經營思路。
5、維護酒店權益,樹立酒店良好品牌。
6、負責本部所有資產的管理,對錢、財、物嚴格把關。
7、定期組織本部員工培訓,不斷提高本部員工的工作技能與服務水平。
8、科學管理本部員工,加強本團隊的穩定性、紀律性,使本部員工優化組合,降低離職率。
9、加強消防安全管理,確保無消防事故。
10、對酒店及本部門的其它各項管理權限見相關制度的規定
附件:《餐飲部經營目標責任書》
承諾簽定人:
酒店負責人:
/餐 飲 部 總 監
/總 經 理
簽訂日期:
簽訂日期:
序號 目標名稱 預期目標 月 份 完成時間 完成方式 備注
1 月營業額 詳見財務預算 每 月 每月月底 每日跟蹤營業情況,以多種方式吸引客源,加強推廣,隨時調整經營思路。
2 員工培訓 *課時/人/月 每 月 每月月底 根據員工特點及服務水平定期展開培訓。
3 員工離職率
4 資產管理
5 營業推廣
6 客戶信息收集
7 部門總成本率
8 消防安全
9 員工工作紀律性
10 員工工作技能
11 投訴處理情況
12 物品損耗率
