第1篇 幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發事件的報告制度
臺東幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發事件的報告制度
1．應立即停止食品加工、供應活動，并撤收處理該批全部食品。
2．協助衛生醫療機構救治病人，并通知家長。
3．保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。
4．配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
5．落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。
6．必要時報告公安、工商等部門。
第2篇 幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發事件制度
臺東幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發事件制度
在食品加工、供應過程中或用餐者在用餐時發現食品感官性狀異常或有變質可疑時，經確認后，應立即撤收處理該批全部食品。
1．發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：
（1）立即停止生產經營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；
（2）協助衛生機構救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；
（4）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；
（5）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。
2．對病人采取應急處理：
（1）采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標本以備檢驗；（2）及時送去醫院治療。
3．對造成食物中毒的食品進行處理：
（1）對剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患；（2）對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設備，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。
4．對餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時間不少于5分鐘；對不能進行熱力消毒的可用75％酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
第3篇 z鎮幼兒園食物中毒報告制度
鎮幼兒園食物中毒報告制度
一、輕微食物中毒
1、及時救治中毒者,同時向上級主管部門匯報,并詳細講述事情發生經過。
2、停止食物銷售,保護現場,封存可疑食品,安撫好其他輕微的中毒者,并立即與醫院聯系,送往治療。
3、保護現場,關閉有關通道門,控制員工和外來人員進出、接觸,并通知并協助有關部門調查。
4、進行內部清理,并由部門負責人尋找中毒原因,積極配合有關部門進行相應的調查
5、留樣食品及留樣記錄備好送有關職能部門檢查、化驗。
二、重大食物中毒
1、立即停止食物銷售供應,向上級主管部門匯報,并配合醫務人員進行搶救,并向司法和衛生部門報案。
2、封閉內部通道,關閉大門,不準工作人員和外來人員進出、接觸,等有關部門進行調查,并準備好員工健康證及食品留樣記錄、留樣食品。
3、保護好現場,進行內部清理,尋求中毒原因,積極配合有關部門調查,并如實回答調查人員問話。
4、化學性食物中毒要追究原料來源源頭,看是否是人為破壞,并對所有現場人員進行現場詢問,檢查有無放化學毒素,配合有關部門調查工作。
5、把留樣食物及留樣記錄及時送往有關部門檢查、化驗,并準備好各種餐用具送交衛生部門進行輔助化驗。
6、對輕微中毒者無需送醫院的,要現場進行安撫、救護,進行疏導,保持現場穩定。
7、積極做好一切善后親屬的安慰工作,安排好他們的生活,使影響降低到最低點。
第4篇 蓓蕾幼兒園預防食物中毒的制度
新世紀幼兒園預防食物中毒的制度
食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含細菌毒素的食品,或本來就含有毒素的食品,如:發芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鮮黃花等未給去毒處理或烹飪未熟透而食用,導致人體在短暫時間內,出現同一食群體中毒如:頭昏、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等中毒癥狀。因此,避免食物中毒事件的發生,首先預防工作應做在前面,現將怎樣采取預防食物中毒的措施制定如下:
1、安全購物,購物時必須按計劃采購,必須在有效期內使用完所購回的食品,必須妥善保管好,預防食品潮解,霉爛變質、黃曲霉變,在采購時,更應避免霉爛變質的食品,蔬菜、瓜果,以及保質過期的產品。以免導致急慢性食物中毒。
2、餐具避免應用鉛、鋅、鋁制品盛裝食物,烹飪食物,一面引起鉛、鋅、鋁制品導致人體慢性中毒。
3、幼兒一律不吃剩飯剩菜,剩菜一律不留,剩飯用冰箱保存不超過24小時,且剩飯必須經高溫復熱后限老師食用。
4、要買經過檢驗后宰殺的畜肉,生肉不要在常溫中放置時間過長,要及時烹制,生熟食物的容器、刀、案板必須分開。
5、做飯菜要有計劃,作到按人數供應飯菜,現做現吃,放置時間不宜過長,盡可能不剩飯菜。
6、在食用海產品時,買來的生魚、蝦、要注意冷藏或冷凍,烹調前要用大量清水沖洗,因為嗜鹽菌,有抑制細菌生長的作用,不要吃半生不熟的魚、蝦及蟹。
7、不吃土豆芽,一般情況下土豆現買現吃不存放。買來的土豆保存在涼爽、干燥,不見陽光的地方,不使它發芽變綠,食用前要仔細挖掉芽和芽眼的周圍部分,對變綠和青紫的皮肉一定要完全削去。
8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃,以免扁豆或四季豆毒素不破壞完全,引起中毒。
9、吃鮮黃花必須用開水燙后撈出瀝干水分,在加烹調或先用水浸泡,然后再徹底加熱。
10、炊事人員養成做飯前洗手的好習慣,若患有痢疾、傷寒、肺結核、化膿性皮膚病(生瘡、長皰疹)等傳染疾病時,應及時治療,或調離炊事工作崗位。(食堂人員的健康,詳見管理制度)
